Tempo fa abbiamo recensito una speciale gelateria di Fontanellato (in provincia di Parma), ‘Il Koala Goloso‘. Visto che le specialità di una gelateria non vanno apprezzate solo nella stagione estiva, vi mostriamo quelle che sono le nuove creazioni del team dell’attività, lo ‘yoeggs‘ e una crema dolce chiamata ‘koala fit cream‘. Volete saperne di più? Guardate i volantini qui di seguito e affrettatevi a gustare queste nuove specialità!
Simone Ciloni
Cari amici e lettori,
questa volta vi voglio raccontare di questo posto veramente magico.
Esagerato? Assolutamente no: negli scorsi giorni infatti sono stato ospite del ‘Giardino di Iris‘, gelateria artigiana gourmet a Reggio Emilia (in viale Umberto I, 4/A). Questo è il regno di Iris Kozlova, la titolare di questo posto fuori dall’ordinario.
Il locale è piccolo e carino, ma è la particolarità dei prodotti esposti a catturare l’attenzione del cliente. Non si tratta infatti di una semplice gelateria, visto che la titolare vuole costantemente mostrare al pubblico la sua grande passione e capacità artistiche. Trovare gelati fatti con l’azoto liquido (molto più leggeri e gustosi) non è così semplice, quindi è una bella sorpresa in una piccola realtà come può essere Reggio Emilia. Iris produce tutto senza glutine, con la possibilità di trovare proposte vegane o senza latte.
Il gelatino che vedete qui sotto nella fotogallery è una zuppa inglese con un quadratino di gelatina di alchermes, crema e cioccolato in scaglie. Qui al ‘Giardino di Iris’ si respira proprio aria di arte ed è la passione della proprietaria a trasparire in ogni forma. Ci sarebbe un elenco immenso delle golosità di Iris, che di certo merita una vetrina ancora più importante viste le sue grandi capacità. Le materie prime utilizzate sono di primissima qualità e soprattutto molto ricercate, quindi è apprezzabile lo sforzo della titolare a scovare combinazioni sempre nuove e prodotti pregiati.
La cosa per cui più merita questa attività è rappresentata dal fatto che Iris vuole dare il meglio ai propri clienti sdoganando anche quelle che sono le mode del momento, lanciando una serie di creazioni uniche che solo i palati migliori ed esigenti possono apprezzare maggiormente. Ringrazio ancora la gentilissima Iris per l’ospitalità ricevuta e vi stuzzico con una bella fotogallery….
Simone Ciloni
Qualche giorno fa mi sono recato in un locale dove mi è capitato più volte di andare: mi riferisco a ‘Il Casale‘, ristorante familiare e molto genuino a Fidenza (in via Davighi 575/A).
La cosa che più colpisce è proprio l’atmosfera calda che qui si respira, visto che lo staff è particolarnente attento a questo aspetto, cercando di far sì che il cliente si senta coccolato come a casa. Questa volta come antipasto si è virato sullo gnocco fritto con la spalla cotta calda tipica di San Secondo, poi il pasto è proseguito con tortelli di zucca (con amaretti come vuole la tradizione) anche se la vera specialità sono i tortelli fatti con farina di castagne, ripieno delle stesse e cubetti di pancetta e pinoli ad adornare il tutto. A questo non dimentichiamo una pizza bianca con fritto misto di pesce. Ha terminato il nostro pranzo un tiramisù in coppa con caffè finale.
Come precisato qui sopra ‘Il Casale’ risulta un ristorante valido per diverse occasioni e questa volta voglio ringraziare pubblicamente la proprietaria per l’accoglienza e il trattamento ricevuto. Ecco qui di seguito una piccola fotogallery…
Simone Ciloni
La pizza è uno dei miei piatti preferiti e non potevo rinunciare a una tappa in uno dei ristoranti più in voga del momento durante il mio ultimo soggiorno a Milano.
Mi riferisco a ‘Napule è‘ (in via Cappellini 23, zona stazione centrale), noto ristorante della famiglia Coppola dove la tradizione napoletana si respira in ogni angolo del locale. Addirittura l’attività fa parte dell’Associazione Vera Pizza Napoletana’, traguardo raggiunto grazie al lavoro di Ciro e Antonio.
Il locale è ampio e ben distribuito, adatto sia per stare in famiglia che per l’inizio di una serata tra amici. Tra le specialità che mi sono state portate ho apprezzato tantissimo sia il salmone marinato agli agrumi che l’insalata di mare, mentre piccole bruschette al pomodoro e un filo d’olio sono stati la chicchetta di antipasto finale.
Ovviamente la regina indiscussa non poteva che essere la pizza, in diverse varianti: i miei commensali hanno degustato una con la salsiccia, scamorza e friarielli e l’altra con una deliziosa mozzarella di bufala. La mia scelta invece è ricaduta su una marinara (con pomodoro, olive e acciughine). Pizze con un impasto delicato e gustoso, che sa davvero differenziarsi rispetto alla numerosa concorrenza. Un assaggio di limoncino è stata la giusta e doverosa conclusione di un pasto che ho apprezzato tantissimo.
Ringrazio ancora una volta la proprietaria Katia per l’ospitalità ricevuta e voglio lasciare una dedica speciale al direttore di sala Nicola, persona molto professionale e affabile con i clienti, capace di far sentire a casa chiunque varca la soglia del locale. Siete pronti a farvi l’acquolina in bocca con la fotogallery che segue?
Simone Ciloni
Sappiamo benissimo che Milano è (almeno per quanto riguarda il nord d’Italia) la terra delle innovazioni e il fulcro delle mode (non solo del food) che arrivano dalle metropoli estere.
Nel centro del capoluogo lombardo da pochi mesi (fine marzo) è nata un’attività unica nel suo genere, dove questa volta è un prodotto della tradizione dolciaria italiana a farla da padrone: il tiramisù.
Conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, la prima ‘tiramisuteca’ italiana porta il nome di Mascherpa: è qui che Giuseppe e sua madre Giovanna hanno dato vita a un angolino goloso nel cuore di Milano (via De Amicis 7, Colonne di San Lorenzo). Nella mia recente visita ho potuto analizzare quelle che sono le specialità del locale, dove c’è stato un profondo studio anche per ciò che concerne le bevande calde e fredde. Qui non si bevono infatti semplici tè e caffè, in quanto la materia prima è di alto livello ed è un piacere sorseggiare un infuso caldo nonostante la calura di questi ultimi giorni di estate.
Vi starete però chiedendo qual è il prodotto offerto più particolare: non c’è dubbio che sia il tiramisù scomposto, tre deliziosi savoiardi che fanno da cornice a una deliziosa crema al mascarpone con caffè a parte da bere. Una chicchetta veramente particolare e unica nel suo genere, non lo troverete da nessuna altra parte. Ma non è finita qua: il tiramisù infatti viene proposto in barattolini di plastica di diverse dimensioni (piccola, medio, grande) e in diversi gusti (classico, choco vegan, vegano, mango, frutti di bosco, cannella e tanti altri, mentre c’è una variante mensile che cambia ogni 30 giorni).
Come dolci troviamo anche numerosi cioccolatini mini boule con altrettante creme e deliziose strip che ricordano molto le eclair francesi: cosa aspettate a fare una tappa golosa al Mascherpa (che in dialetto milanese significa appunto mascarpone)? Ringrazio ancora una volta Giuseppe e la gentilissima Giovanna per la bella esperienza che ho vissuto nel loro locale e mi auguro che sia di vostro gradimento la fotogallery che trovate qui di seguito…..
Simone Ciloni
Cari amici,
sapete che vivo nella bassa parmense e anche la tappa che vi andrò a raccontare non dista parecchi chilometri da dove abito. Questa volta siamo infatti a Fontanellato, piccolo paese della provincia ducale noto principalmente per il bellissimo e molto famoso Santuario Mariano.
Di recente abbiamo fatto una breve visita al ‘Koala Goloso’. Vi chiederete giustamente di cosa si tratta: parliamo di una gelateria che mi ha suscitato parecchio interesse e capirete successivamente il perché. Questo piccolo locale è gestito da due soci e nella mia esperienza ho avuto il piacere di conoscere solo uno di loro, Sebastian.
I gusti non sono tantissimi ma questo è proprio uno dei punti d forza dell’attività, visto che i due proprietari vogliono offrire un prodotto nettamente diverso dalla concorrenza e che punta non solo sulla qualità delle materie prime, ma anche sulla creatività delle proprie specialità. Vi renderete conto che anche un gusto banale come il cioccolato è molto più ricercato rispetto a quelli delle altre gelaterie, dove il sapore e la consistenza lasciano il consumatore finale senza fiato. Nota a parte la merita il gusto ‘crema koala’, vi assicuro che ne diventerete dipendenti. Non mi è stato neanche detto in cosa consiste veramente questa crema koala, lasciando anche un pizzico di goloso mistero che ha aumentato la mia voglia di tornare a breve alla gelateria. Ovviamente non ci sono soltanto gelati ma tanto altro, come semifreddi e altri dolci di ogni tipo. Ringrazio Sebastian per la bella ospitalità e se pensate che abbia esagerato in questo articolo allora vi sfido a provare i prodotti del locale e a dire il contrario! 🙂
Simone Ciloni
Cari amici e lettori,
questa volta mi sono trovato ad analizzare un ristorante vicino alla mia terra, la bassa parmense. Adoro viaggiare e ormai sapete o avrete capito dai numerosi articoli qui sul magazine a lei dedicati che la città a me più cara è Milano, ma ogni tanto è bene anche scoprire e valorizzare strutture anche a pochi km da casa.
E’ il caso quindi dell’Hotel Astoria di Fidenza, che da un’entrata indipendente permette di conoscere il ristorante dell’albergo fidentino (a pochi passi dalla stazione, in pieno centro).
Distribuito su due piani, è dal 2003 che lo staff dell’hotel delizia i clienti della struttura ma soprattutto quelli esterni. La tartare (in questa occasione di tonno) è uno dei miei piatti preferiti e anche qui me la sono concessa, poi io e gli altri miei commensali abbiamo deciso di assaggiare le pizze: io una semplice pizza con prosciutto crudo senza mozzarella, mentre gli altri due con prosciutto, formaggio e fritto misto. Due semplici dolci ma buonissimi hanno terminato quella che è stata la nostra cena, un tiramisù e un tartufo nero.
Sapete che non amo dilungarmi troppo, ma questo locale è l’ideale per una cenetta tranquilla con una cucina semplice ma di qualità; ringrazio ancora una volta tutto lo staff dell’Hotel Astoria e mi auguro che possiate apprezzare anche la piccola fotogaller qui di seguito…
Simone Ciloni
Corso Buenos Aires e Porta Venezia sono sempre stati tra le zone che preferisco di Milano; di recente in via Panfilo Castaldi 25 ho avuto la possibilità di essere ospitato in uno dei cocktail bar più recenti e caratteristici del quartiere.
Mi riferisco al ‘Kilburn’, locale dall’atmosfera londinese che non passa inosservato. Da dove arriva tutta questa aria british? Non è un mistero che il proprietario Ennio abbia passato diverso tempo in questo quartiere a nordovest di Londra (Kilburn per l’appunto), luogo dove è nata la sua nuova vita da barman.
Fiori ai tavoli, belle poltrone e arredamento elegante per questo bar in Porta Venezia: la carta dei drink è studiata per valorizzare al massimo le proposte offerte ai clienti. Le nostre scelte sono virate sul ‘Kilburn Mule’ (vodka stolichnaya, fever tree ginger beer, bacche di pepe rosa e lime fresco), ‘Daniela’s Passion’ (fiori di sambuco, sciroppo al frutto della passione, lime, limone, arancia, maracuja e Daffy’s Scottish gin) e ‘Filipa Moniz’ (succo di pompelmo, tabasco, liquore di camomilla, sciroppo di pistacchio e rum Caroni Bristol 10y).
In questo momento dell’aperitivo spiccano i bei taglieri di salumi e formaggi che accompagnano la degustazione alcolica, con materie prime fresche e di ottima qualità. Ringrazio ancora una volta Ennio Lettera e voglio farvi un po’ invidiare delle mie delizie in questa fotogallery. Se passate nel locale leggerete nella carta dei drink che ‘l’importante è bere bene’; enjoy!
Simone Ciloni
Era da diverso tempo che non andavo in un ristorante nipponico e lo scorso sabato a pranzo ho avuto il piacere di essere ospitato dallo staff dell’Amico Sushi a Milano (via Piacenza 1, zona Porta Romana), locale che si rivolge agli appassionati della cucina giapponese con modalità ‘All you can eat’ e che fornisce anche servizio take away.
Il ristorante si divide in due stanze che si aprono ai clienti ricreando un’atmosfera molto conviviale ed una scelta del design con richiami asiatici quali bambù e colori decisi. L’accesso al locale è preceduto da una piccola area, tipo veranda, ideale per le belle giornate per chi preferisce mangiare all’esterno.
Come precedentemente detto, ‘Amico Sushi’ offre un’ampia varietà di scelte che spaziano dai classici antipasti, sushi di ogni genere (cotto/crudo), insalate, udon e anche dolci.
Il nostro pranzo è iniziato con delle crocchette di patate e salmone, croccanti all’esterno e cremose all’interno davvero buonissime, ho poi proseguito con goma wakame (alghe marinate dal sapore agrodolce, leggermente piccante, con semi di sesamo che personalmente adoro) e prima di concedermi un giro di sushi ho assaporato dei buonissimi udon con verdurine.
Immancabile il sushi, hosomaki tonno e salmone, urumaki avocado salmone e surimi, avocado e cetriolo, ma il pezzo forte è stata la conclusione, lo staff mi ha fatto provare una specialità: si tratta dell’uramaki new style, con salmone impanato, copertura di avocado e lamelle di mandorle abbinato ad una salsa piccante agrodolce, un piatto che mi ha completamente conquistato. Ho notato e apprezzato che gli altri prodotti avevano la giusta grandezza e il riso più umido rispetto alla media ha fatto risaltare i veri sapori delle materie prime utilizzate.
Ringrazio e mi complimento nuovamente con tutto lo staff, il proprietario Alessio e non per ultimo Danilo. Godetevi adesso questa ‘gustosa’ fotogallery…
Simone Ciloni
Mie esperienze personali vissute in hotel, ristoranti e cocktail bar 
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