Annoverato tra le location imperdibili per un dolce momento a Milano, in questi giorni di festa abbiamo avuto la possibilità di visitare ‘Pavé’, pasticceria artigianale a Porta Venezia (via Felice Casati 27). Tra le proposte dei lievitati, qui troviamo il panettone tradizionale che i suoi clienti possono però trovare tutto l’anno.
Un arredo vintage, essenziale, giovane e dinamico accoglie gli avventori del Pavé; ci accomodiamo dopo aver già dato una sbirciata ai dolcetti dalla vetrinetta che si trova subito all’ingresso. Buttando lo sguardo anche oltre il vetro che cela il laboratorio a vista, abbiamo optato per le due proposte del panettone: unafetta classica leggermente intiepidita e la versione panettone toast con crema pasticcera (tiepido, burroso ed avvolgente in tutto il suo sapore). Dalla vetrinetta invece abbiamo scelto una monoporzione di ‘limone&meringa‘ (tartelletta di frolla frangipane alla mandorla, crema al limone e meringa fiammeggiata).
E’ stata una bellissima esperienza e vi consigliamo caldamente a visitare questo locale, non solo per il loro panettone tutto l’anno…
Simone Ciloni
Mie esperienze personali vissute in hotel, ristoranti e cocktail bar 
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