Poche settimane fa ho avuto il piacere di essere ospitato da Tommaso Floriani al suo ristorante “La Rena” di Milano in via Festa del Perdono 1 (zona Duomo), uno dei locali più conosciuti del capoluogo lombardo per la sua cucina che offre una selezione accurata di solo pesce appena pescato freschissimo.
L’atmosfera del locale all’interno è molto intima, minimale nell’arredo (senza ostentazioni e nei colori pastello) ma molto accogliente, rilassante e raffinata che offre inoltre la presenza di uno staff di alto livello.
Il menù come già accennato presenta ambia scelta di pesce come coronamento di primi piatti anche fatti in casa, tartare, carpacci e secondi ricchi di gusto e dall’intenso sapore che delinea i caratteri di una materia prima fresca, accuratamente ricercata ed un impiattamento studiato a soddisfare anche la vista prima che il palato. La mia cena ha avuto inizio con un assortimento misto di antipasti (triglie gratinate e branzino in crosta di mandorle ), poi è proseguita con due ottimi primi ricchi di gusto e con del pesce sapientemente preparato e dalla freschezza impagabile (degli spaghetti ai frutti di mare e dei cappelloni ripieni di ricciola, asparagi e fichi con pomodorini di pachino e basilico), il tutto accompagnato da dell’ottimo vino bianco leggermente frizzante Muller Thurgau. La dolce conclusione di questa squisita cena è stata una golosa cheesecake ai frutti di bosco e un soffice tiramisù.
Mi sento in dovere di ringraziare il proprietario Tommaso Floriani, tutto il gentile personale e lo staff di sala per la cortesia e disponibilità dimostratami; qui di seguito vi allego una piccola fotogallery dei miei piatti e delle specialità del ristorante…
Simone Ciloni
Mie esperienze personali vissute in hotel, ristoranti e cocktail bar 
Commenti recenti