Recentemente abbiamo voluto fare una visita al ‘Choice’, accogliente cocktail bar del centro storico di Parma (borgo della Cavallerizza 7A). Il locale avvolge il cliente in un’atmosfera intima, con alcuni sgabelli vicino al bancone che fanno respirare un’aria newyorkese al bar.
Abbiamo avuto così modo di conoscere per la prima volta Mattia Schiaretti, il proprietario e fondatore che ha aperto il ‘Choice’ nell’estate del 2020. La drink list è di livello e dipende dalla stagionalità degli ingredienti, offrendo anche una ampia selezione di distillati, vermouth e champagne.
La nostra scelta è ricaduta su un ‘Booty Swing’ (Tanqueray Ten, Vermouth del Professore, Dry Curacao, Angostura e Lavagulin di 16 anni) e un ‘Italiano’ (Campari, Vermouth del Professore, Rabarbaro, China, Genziana, Tonica Mediterranea), accompagnati da stuzzicherie semplici ma non banali (come palline di wasabi, olive in salamoia di vermouth e tabasco verde e altre cose).
Ringraziamo Mattia per la professionalità e cortesia che lo ha contraddistinto durante la nostra permanenza e consigliamo caldamente il ‘Choice’, tappa che rientra a pieno titolo nella mappa del bere bene di Parma…
Simone Ciloni
Mie esperienze personali vissute in hotel, ristoranti e cocktail bar 
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