Cari amici, oggi voglio parlarvi di una nuova esperienza dal sapore tutto orientale al “Chà Tea Atelier” di Milano, calda ed accogliente bottega e bistrot dove il tè proveniente dalle terre dell’Est è al centro di tutto (via Marco d’Oggiono 7 , zona Sant’Ambrogio-Sant’Agostino).
Nella zona bottega è predominante la parete espositiva dove è possibile vedere l’intera offerta di gusti, profumi, sapori ed essenze del tè provenienti da Cina, India, Sri Lanka, Taiwan, Giappone, Sudafrica e altri, aromi e miscele che sono caratterizzanti di ogni zona (verdi, rossi, neri, wulong, melangè e così via); di ultima introduzione, voluti fortemente dalla proprietaria Gabriella, si trovano alcune miscele di tipo biologico acquistabili come tutti gli altri prodotti, tra cui gli accessori indispensabili per la buona riuscita della famosa cerimonia del tè .
Dalla bottega si passa direttamente alla sala del tè o piccolo bistrot: questa è caratterizzata dalla sobrietà nell’arredo, al richiamo dei colori della terra scegliendo legni chiari e punte di verde erba per un’atmosfera davvero rilassante, quasi volendo puntare a ricreare la sacralità che viene riconosciuta al momento del tè nella cultura orientale.
La nostra esperienza al “Chà” è stata davvero caratterizzata da un valore in più dato dalla passione e dalle conoscenze di Valentina che ci ha gentilmente offerto una panoramica e mostrato come avviene la cerimonia cinese del tè e la sua importanza culturale. La principale differenza tra la nostra cultura e quella orientale, tolta la sacralità che ricopre per questi ultimi, parte da un concetto base nella preparazione e nella formula, mentre nel mondo occidentale si utilizzano poche foglie, molta acqua e lungo tempo di infusione, in Oriente il rituale ricerca la maggiore quantità nelle foglie di tè in minore acqua e breve è anche il periodo dell’infusione.
Il tea che abbiamo voluto degustare noi, dal sapore decisamente non convenzionale e nuovo, è stato un Wulong, di provenienza cinese della linea “profumati”, aromatizzato al latte il cui profumo intenso è percepibile già prima dell’infusione. Il tutto è stato accompagnato da frollini con nocciola e un muffin ai frutti rossi che sono solo due dei prodotti dolciari che il locale, in quanto tea room , propone come goloso accompagnamento.
Voglio per finire ringraziare sia Valentina che Gabriella Lombardi per l’ospitalità concessami e per avermi permesso di scoprire il loro interessantissimo mondo; di seguito ecco una piccola fotogallery di questa bella esperienza….
Simone Ciloni
Mie esperienze personali vissute in hotel, ristoranti e cocktail bar 
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