Un pranzo davvero eccezionale ha segnato la fine del nostro 2016: il 31 dicembre ci trovavamo a Milano dove ho avuto il piacere di essere ospite al “Brutti di Mare” (Piazzale Cantore 3), dove il proprietario Mirko ha ideato un luogo che vanta anche l’essere il primo spazio di depurazione dei frutti di mare in città. Il ‘Brutti di Mare’ si presenta come un piccolo, ma accogliente bistrot che propone ai suoi clienti piatti di pesce con materie prime di altissima qualità tali da far respirare ed assaporare ad ogni boccone il vero profumo del mare. La location si contraddistingue per colori chiari, tipici dei posti marittimi, che rendono l’ambiente un piccolo angolo molto luminoso, materiali che rievocano il mare come il legno dei pescherecci . L’origine del nome deriva dal fatto che la scelta è quella di portare a tavola principalmente i “brutti” del mare quali cozze, vongole, ostriche e fasolari, che non si contraddistinguono di certo per un piacere estetico, ma che racchiudono grandissima unicità nel sapore. L’esperienza è iniziata con il loro favoloso antipasto di crudi di mare: cozze, vongole, gamberoni e scampi di Gallipoli, che dovete provarli perchè non riuscirei a parole a trasmettervi neanche in parte il loro sapore unico (per gli amanti il piatto comprende anche le ostriche) e insieme un tagliere con del pane imburrato e tostato e della cipolla rossa in agrodolce. I nostri palati sono poi arrivati alla massima esaltazione con la scelta di due piatti: spaghetti con ricci e burrata (un contrasto caldo/freddo di sapori ben equilibrati) e astice al profumo di mandarino accompagnata da diverse salsine, squisiti davvero. Complimentandomi nuovamente con lo staff, Arianna Brambilla e Mirko per la cucina e l’accoglienza, vi allego qui di seguito una fotogallery di questa piacevolissima nuova scoperta in quel di Milano…
Simone Ciloni
Mie esperienze personali vissute in hotel, ristoranti e cocktail bar 
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