Tempo fa abbiamo recensito una speciale gelateria di Fontanellato (in provincia di Parma), ‘Il Koala Goloso‘. Visto che le specialità di una gelateria non vanno apprezzate solo nella stagione estiva, vi mostriamo quelle che sono le nuove creazioni del team dell’attività, lo ‘yoeggs‘ e una crema dolce chiamata ‘koala fit cream‘. Volete saperne di più? Guardate i volantini qui di seguito e affrettatevi a gustare queste nuove specialità!
Simone Ciloni
Cari amici e lettori,
questa volta vi voglio raccontare di questo posto veramente magico.
Esagerato? Assolutamente no: negli scorsi giorni infatti sono stato ospite del ‘Giardino di Iris‘, gelateria artigiana gourmet a Reggio Emilia (in viale Umberto I, 4/A). Questo è il regno di Iris Kozlova, la titolare di questo posto fuori dall’ordinario.
Il locale è piccolo e carino, ma è la particolarità dei prodotti esposti a catturare l’attenzione del cliente. Non si tratta infatti di una semplice gelateria, visto che la titolare vuole costantemente mostrare al pubblico la sua grande passione e capacità artistiche. Trovare gelati fatti con l’azoto liquido (molto più leggeri e gustosi) non è così semplice, quindi è una bella sorpresa in una piccola realtà come può essere Reggio Emilia. Iris produce tutto senza glutine, con la possibilità di trovare proposte vegane o senza latte.
Il gelatino che vedete qui sotto nella fotogallery è una zuppa inglese con un quadratino di gelatina di alchermes, crema e cioccolato in scaglie. Qui al ‘Giardino di Iris’ si respira proprio aria di arte ed è la passione della proprietaria a trasparire in ogni forma. Ci sarebbe un elenco immenso delle golosità di Iris, che di certo merita una vetrina ancora più importante viste le sue grandi capacità. Le materie prime utilizzate sono di primissima qualità e soprattutto molto ricercate, quindi è apprezzabile lo sforzo della titolare a scovare combinazioni sempre nuove e prodotti pregiati.
La cosa per cui più merita questa attività è rappresentata dal fatto che Iris vuole dare il meglio ai propri clienti sdoganando anche quelle che sono le mode del momento, lanciando una serie di creazioni uniche che solo i palati migliori ed esigenti possono apprezzare maggiormente. Ringrazio ancora la gentilissima Iris per l’ospitalità ricevuta e vi stuzzico con una bella fotogallery….
Simone Ciloni
Cari amici,
sapete che vivo nella bassa parmense e anche la tappa che vi andrò a raccontare non dista parecchi chilometri da dove abito. Questa volta siamo infatti a Fontanellato, piccolo paese della provincia ducale noto principalmente per il bellissimo e molto famoso Santuario Mariano.
Di recente abbiamo fatto una breve visita al ‘Koala Goloso’. Vi chiederete giustamente di cosa si tratta: parliamo di una gelateria che mi ha suscitato parecchio interesse e capirete successivamente il perché. Questo piccolo locale è gestito da due soci e nella mia esperienza ho avuto il piacere di conoscere solo uno di loro, Sebastian.
I gusti non sono tantissimi ma questo è proprio uno dei punti d forza dell’attività, visto che i due proprietari vogliono offrire un prodotto nettamente diverso dalla concorrenza e che punta non solo sulla qualità delle materie prime, ma anche sulla creatività delle proprie specialità. Vi renderete conto che anche un gusto banale come il cioccolato è molto più ricercato rispetto a quelli delle altre gelaterie, dove il sapore e la consistenza lasciano il consumatore finale senza fiato. Nota a parte la merita il gusto ‘crema koala’, vi assicuro che ne diventerete dipendenti. Non mi è stato neanche detto in cosa consiste veramente questa crema koala, lasciando anche un pizzico di goloso mistero che ha aumentato la mia voglia di tornare a breve alla gelateria. Ovviamente non ci sono soltanto gelati ma tanto altro, come semifreddi e altri dolci di ogni tipo. Ringrazio Sebastian per la bella ospitalità e se pensate che abbia esagerato in questo articolo allora vi sfido a provare i prodotti del locale e a dire il contrario! 🙂
Simone Ciloni
Cari amici e lettori,
vi avevo già parlato tempo fa della boutique (gelateria, pasticceria, cioccolateria) ‘Attimi di Gusto‘ di Enrico Rizzi a Milano. Per me e tutti coloro che vogliono godere di un momento di lusso goloso è veramente doveroso passare in uno dei 4 punti vendita sparsi per la città meneghina (via Correnti 5, via dell’Unione 6, via Tortona 19 e via dell’Orso 12).
Cosa troviamo da ‘Attimi di Gusto’? Di tutto e di più: macarons, geleè, torta, le famose praline di Rizzi e un numero considerevole di tavolette di cioccolato, ognuna accompagnata dalla sua descrizione e analisi delle proprie caratteristiche.
Parliamo dei gelati: con o senza latte, Enrico ci stupisce con proposte particolari e impareggiabili come il sesamo nero e il tè macha, ma anche il ‘limone di Amalfi’ è veramente squisito.
Che sia per uno spuntino goloso, per un’occasione speciale o appunto per le feste alle porte qui da Attimi di Gusto c’è l’imbarazzo della scelta: la curiosità di Rizzi e la voglia di proporre al cliente qualcosa di ricercato si traduce nell’ottima qualità dei suoi prodotti…
Simone Ciloni
In una città cosmopolita come Milano, sempre attenta alle nuove tendenze e al passo coi tempi, è bello scoprire alcuni angoli storici e attività ricche di fascino.
Una di queste è l’Antica Gelateria Sartori, che da quasi 79 anni delizia con le sue specialità i palati dei passanti e affezionati clienti ad un passo dalla stazione centrale (in Piazza Luigi di Savoia, in angolo con via Pergolesi).
L’amministratore e direttore Anthony (nipote del fondatore Andrea) porta avanti con cura e tanto amore i prodotti artigianali che hanno fatto la storia di questo caratteristico chiosco, ora di proprietà dello zio Giorgio.
Fantastiche le granite al limone di Sicilia e al pompelmo rosa, anche se ovviamente è il gelato che fa da padrone. Ideale per vegani (i gusti alla frutta dal sapore squisito) e per chi ama le creme, l’Antica Gelateria Sartori è un must per storia e per svago a Milano. Inoltre qui non manca niente di altre alternative (bevande al gusto di caffè e latte di mandorla freddi): ringrazio Anthony per la fantastica ospitalità ricevuta (non voglio dimenticarmi anche degli altri due soci Luigi e il maestro gelatiere Marco), allegando qui di seguito una piccola fotogallery della mia golosa esperienza, invitandovi caldamente a fare un salto al chiosco. Non ne potrete più fare a meno una volta provate le sue specialità, credetemi sulla parola….
Simone Ciloni
In zona Porta Genova a Milano (via Corsico angolo via Vigevano) troviamo uno dei punti vendita della gelateria ‘Stecco Natura’, che fornisce prodotti unici nel suo genere.
Cosa troviamo allo ‘Stecco Natura’? Gelati solamente a stecco (ricopribili con cioccolato e granelle varie indipendentemente dal gusto scelto) prodotti solo con ingredienti DOP e naturali al 100%, sorbetti a base di frutta e gelati con creme di latte o panna.
Non ci sono conservanti né coloranti, un prodotto come detto prima del tutto naturali. Ma non solo gelati: possiamo degustare anche i cannoli siciliani (fatti con una cialda croccante di miele, mandorla e pistacchi e ripieno di ricotta di pecora) e le mousse di pistacchi, cioccolato e yogurt.
Altro fiore all’occhiello sono il gelato alla ricotta e il sorbetto al mandarino; io ho potuto assaggiare lo stecco alla mandorla, al fico d’india e al mandarino. Sfiziosi, freschi e dal sapore unico e genuino: ringrazio ancora Maddalena Biliotti per la piacevole degustazione e vi invito a provarli anche voi; qui di seguito una piccola fotogallery…
Simone Ciloni
Cari amici, difficile spiegare cos’è ‘Attimi di Gusto‘ di Milano (in via Correnti 5, al numero 20 e in viale Piave 8)…. Non è una semplice gelateria-pasticceria, ma arte allo stato puro.
Il responsabile Enrico Rizzi infatti, grazie ad un accurato lavoro di perfezionismo e ricerca di materie prime di alta qualità, ha davvero rivoluzionato il sapore del gelato e di vari prodotti.
Partiamo appunto dai gelati: ci sono i classici (pistacchio dell’Etna, nocciola, cioccolato fondente, latte intero e panna, limone femminello di Sicilia, caffè espresso, fragola senza latte e mango), gli storici (tè verde giapponese Mat-Cha, sesamo nero testato e cacao africano con granella di fave di cacao) e i creativi (litchi lampone e rosa, cassata siciliana, crema e vaniglia). Per quanto mi riguarda il gusto al tè verde mi ha lasciato estasiato. Anche la vasta scelta di frappè e granite rispecchia un alto lavoro artigianale.
Ma ‘Attimi di Gusto’ è anche altro… Passiamo alle praline: queste piccole meraviglie di cioccolato riescono a soddisfare qualunque palato (nocciola, pistacchio, zenzero, liquirizia, peperoncino, menta, arancia, limone, gelsomino e rosa, solo per citarne alcuni).
Passiamo ai macarons dolci e salati del francese Frank Deville, una delizia della pasticceria transalpina: pralinato gratinato, fiori d’arancio, cioccolato e menta, caramello al burro salato, nutella, crema al limone, al tartufo e al salmone.
Menzione particolare la merita l’Aomori, una torta (anche qui l’assortimento è molto ampio, come può dimostrare nell’immagine qua sotto della fotogallery) particolare di stampo orientale con una base di pan di spagna al cacao con due mousse (una prima a sesamo nero tostato e una seconda al tè verde Mat-Cha che viene utilizzato dalla cerimonia giapponese e spolverata di Mat-Cha puro).
Anche il caffè ha un’importanza particolare per Enrico Rizzi, che lo propone in 4 tipi: Guatemala (intenso e dolce con note di cioccolato), Decaffeinizzato Colombia (forte ed aromatico, decaffeinizzato ad anidride carbonica prima della fermentazione), Encanto (tostato direttamente da Rizzi nel suo laboratorio, dal gusto fruttato e con un leggero profumo di miele) ed Indonesia (ottimo per il dopo pasto).
Dal lunedì al venerdì (dalle 16 alle 18) possiamo rilassarci durante il ‘Tea Time’, assaporando la lunga lista di tè pregiati di provenienza orientale. Qui da ‘Attimi di Gusto’ è possibile anche trovare creme spalmabili, biscotti, infusi e tè in barattoli da 50 gr e un’infinita varietà di tavolette di cioccolato sempre da 50 gr (tra cui i millesimati, pura origine, aromatizzati e speciali), modellate con disegni Maya.
Non posso che ringraziare Enrico per l’ospitalità e il servizio che mi ha rivolto: è stato un vero piacere sentirlo parlare delle sue passioni e l’amore per il proprio lavoro, cercando di migliorarsi sempre di più. Voglio concludere con una sua frase: “Il cioccolato è un viaggio verso terre lontane, è la tentazione a cui è dolce cedere, è il desiderio di scoprire, di andare oltre. E’ un sogno, un’emozione”.
Simone Ciloni
Vi state chiedendo cosa sia lo Stickhouse? Mistero presto risolto: è un marchio di esperienza trentennale che ha completamente rinnovato il mondo del gelato, abbinando prodotti di alta qualità ad un processo di produzione innovativo.
Qual è il segreto di questo gelato artigianale su stecco: sono genuini al 100%, non hanno nè conservanti e coloranti, senza aromi di sintesi e grassi vegetali, anche senza glutine (soddisfando così un’ampia fetta di mercato).
Presente con diversi punti vendita in Italia e all’estero, ecco alcuni dei golosi prodotti disponibili in ogni Stickhouse: i sorbetti di frutta (senza zucchero saccarosio, con fruttosio e senza latticini), i gelati alle creme (senza zucchero saccarosio), i soia stick (100% vegetale, senza colesterolo e lattosio), cupido (sorbetto di frutta ripieno di gelato), stickmerenda (morbido pan di spagna farcito e ricoperto di cioccolato) e il golostick (gelato al pistacchio ricoperto di cioccolato e granella di pistacchio).
Altro dettaglio da non sottovalutare: da Stickhouse è possibile personalizzare il proprio gelato con le coperture di puro cioccolato (fondente, al latto o bianco) o con le granelle di nocciole Piemonte Igp, pistacchio, mandorla o cocco rapè.
Ringrazio ancora una volta la gentilissima Maddalena Biliotti per la bellissima esperienza che mi ha concesso nel punto vendita di Milano (in via Corsico) e vi mostro una piccola fotogallery….
Simone Ciloni
Mie esperienze personali vissute in hotel, ristoranti e cocktail bar 
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